Πρόσφατα, ένα πρόσθετο τροφίμων που ονομάζεται "Transglutaminase" έχει προσελκύσει μεγάλη προσοχή. Αναφέρεται ότι η τρανσγλουταμινάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κόλλα κρέατος για τη βελτίωση της γεύσης και της ποιότητας των προϊόντων κιμά.
Ως νέος τύπος φυσικού πρόσθετου τροφίμων, το κόμμι Konjac έχει λάβει αυξανόμενη προσοχή στην αγορά τα τελευταία χρόνια. Δεν έχει μόνο πλούσια θρεπτική αξία, αλλά βοηθά επίσης στη ρύθμιση του μεταβολισμού του ανθρώπου και των επιπέδων υγείας. Ας μάθουμε μαζί αυτό το μαγικό πρόσθετο τροφίμων!
Πρόσφατα, αναφέρθηκε ότι η Natamycin (φυσικό εκχύλισμα μαγιάς) έχει γίνει ένα ευρέως συζητημένο θέμα. Η ναταμυκίνη είναι ένα αποτελεσματικό, ασφαλές και φυσικό συντηρητικό τροφίμων που χρησιμοποιείται ευρέως σε γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα κρέατος, ψωμί και άλλα τρόφιμα για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων και να διατηρήσει τη φρεσκάδα και την ποιότητά τους.
Η Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. θα παρευρεθεί στο Food συστατικά Asia 2024 στην Τζακάρτα της Ινδονησίας από τις 4 έως τις 6 Σεπτεμβρίου.
Οι κατασκευαστές τροφίμων και ποτών αναζητούν πάντα καινοτόμα συστατικά που μπορούν να τους βοηθήσουν να καλύψουν τη ζήτηση των καταναλωτών για φυσικά, υγιεινά και χαμηλές θερμίδες προϊόντα. Ένα τέτοιο συστατικό που κερδίζει σε δημοτικότητα είναι το κόμμι konjac, το οποίο εξάγεται από τις ρίζες του φυτού konjac.
Στη βιομηχανία τροφίμων, υπάρχουν διάφοροι τύποι συντηρητικών και οι αντιβακτηριδιακοί μηχανισμοί και τα φάσματα τους είναι διαφορετικά. Ένα μόνο συντηρητικό συνήθως αναστέλλει μόνο ένα συγκεκριμένο βακτήριο αλλοίωσης και δεν έχει καθόλου ή έχει ασθενή ανασταλτική δράση σε άλλα βακτήρια.
