Το οξείδιο του ασβεστίου εμφανίζεται ως άοσμο, λευκό ή γκρι-λευκό στερεό με τη μορφή σκληρών σβώλων.
Η τρανσγλουταμινάση γλουταμίνης βρίσκεται ευρέως σε ανθρώπους ανώτερα ζώα, φυτά και μικροοργανισμούς, τα οποία μπορούν να καταλύσουν τη σύνδεση μεταξύ πρωτεϊνών άρθρωσης και αμινοξέων μεταξύ ή εντός των πρωτεϊνικών μορίων
Το Curdlan είναι ένας νέος τύπος μικροβιακού εξωκυττάριου πολυσακχαρίτη, γνωστός και ως θερμική γέλη λόγω της μοναδικής ιδιότητάς του να σχηματίζει γέλη υπό συνθήκες θέρμανσης.
Ο κύριος λειτουργικός παράγοντας του TG είναι η τρανσγλουταμινάση. Αυτό το ένζυμο βρίσκεται ευρέως στο ανθρώπινο σώμα, σε προηγμένα ζώα, φυτά και μικροοργανισμούς.
