Το Jiangsu Zipin είναι ένας επαγγελματίας κατασκευαστής τρανσγλουταμινάσης της Κίνας και οι προμηθευτές τρανσγλουταμινάσης της Κίνας (TG) είναι ένα φυσικό ένζυμο που διασυνδέει τις πρωτεΐνες συνδέοντας τη λυσίνη με ασπαρτικά ή γλουταμικά οξέα. Είναι ευρέως παρούσα στους οργανισμούς και διαδραματίζει βασικό ρόλο στις βιολογικές διαδικασίες.
Η TG μας, που ζυμώθηκε από το Streptoverticium Mobaraense, προσφέρει ισχυρή δέσμευση, εξαιρετική ρΗ και θερμική σταθερότητα, υψηλή διαλυτότητα και ασφάλεια.
Κατά την επεξεργασία τροφίμων, η TG χρησιμεύει ως παράγοντας δέσμευσης για τη βελτίωση της υφής, την ανασυγκρότηση του κρέατος και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι συνήθεις εφαρμογές περιλαμβάνουν μπριζόλα, μπάλες ψαριών, κεφτεδάκια, surimi, ζαμπόν, απομίμηση, ψημένα προϊόντα, τυρί, γιαούρτι και tofu.
|
Bindpro® TG
|
|
> Βελτίωση της υφής, της ελαστικότητας, της χυμότητας των τελικών προϊόντων
> Βελτίωση της διατήρησης του νερού και αυξήστε την απόδοση
> Βελτίωση της ικανότητας κοπής κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τεμαχισμού για να αποθηκεύσετε το κόστος.
> Δεν υπάρχει επίδραση στη γεύση
> Αναδιάρθρωση των διακοσμήσεων κρέατος σε οποιοδήποτε μέγεθος για τυποποιημένα προϊόντα.
> Έλεγχος μερίδας
> Προσθήκη υψηλής αξίας
> Δεν υπάρχει επίδραση στη γεύση
> Βελτίωση της υφής, της αντοχής του πηκτώματος, της χυμότητας των τελικών προϊόντων
> Βελτίωση της διατήρησης του νερού και αυξήστε την απόδοση
> Βελτίωση της ικανότητας κοπής κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τεμαχισμού για να αποθηκεύσετε το κόστος.
> Δεν υπάρχει επίδραση στη γεύση
> Αναδιάρθρωση των διακοσμήσεων κρέατος σε οποιοδήποτε μέγεθος για τυποποιημένα προϊόντα.
> Έλεγχος μερίδας
> Προσθήκη υψηλής αξίας
> Δεν υπάρχει επίδραση στη γεύση
> Αυξήστε το ιξώδες και την κρέμα γάλακτος
> Μειώστε τη σύμπνεση και αυξήστε την απόδοση
> Βελτίωση της σταθερότητας κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης
> Βελτίωση της υφής και καμία επίδραση στη γεύση
> Μειώστε την απώλεια πρωτεϊνών ορού γάλακτος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστράγγισης για να αυξήσετε την απόδοση
> Βελτίωση της ικανότητας κοπής
> Βελτίωση της υφής και καμία επίδραση στη γεύση
> Μειώστε τη σύμπνεση νερού για να σώσετε το κόστος
> Αύξηση του ιξώδους
> Βελτίωση της σταθερότητας
> Αυξήστε τις αποδόσεις
> Βελτίωση της υφής και καμία επίδραση στη γεύση
> Βελτίωση της υφής, της ελαστικότητας, της χυμότητας των τελικών προϊόντων
> Βελτίωση της διατήρησης του νερού και αυξήστε την απόδοση
> Βελτίωση της ικανότητας κοπής κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τεμαχισμού για να αποθηκεύσετε το κόστος.
> Δεν υπάρχει επίδραση στη γεύση
> Βελτίωση της υφής, της ελαστικότητας, της χυμότητας των τελικών προϊόντων
> Βελτίωση της διατήρησης του νερού και αυξήστε την απόδοση
> Δεν υπάρχει επίδραση στη γεύση
> Βελτίωση της υφής
> Διατηρήστε το σχήμα και την υφή μετά το ψήσιμο
> Λιγότερο ψίχουλο μετά την κοπή
> Δεν υπάρχει επίδραση στη γεύση
|
Αντικείμενα |
Τυποποιημένες τιμές |
Μέθοδος/παρατηρήσεις |
|
Δραστικότητα τραροταμινάσης |
60-5000U/g σύμφωνα με την ανάγκη σας |
Μέθοδος υδροξαμικού |
|
Απώλεια στην ξήρανση |
Όχι περισσότερο από 10% |
Στα 105 ℃ για 2h |
|
Αρσενικό |
Όχι περισσότερο από 2ppm |
GB/T 5009.11 |
|
Μόλυβδος |
Όχι περισσότερο από 3ppm |
GB 5009.12 |
|
Μέτρηση αερόβιας βακτηρίδας |
Όχι περισσότερο από 50000 μετρήσεις/g |
GB4789.2 |
|
Κολοβακτηρίδια |
Όχι περισσότερο από 30 μετρήσεις/g |
GB4789.3 |
|
Ε.Κολί |
Αρνητικό σε 25g |
GB/T 4789.38 |
|
Σαλμονέλα |
Αρνητικό σε 25g |
GB 4789.4 |
Συσκευασία:
1kg/ τσάντα, 10 ή 20kg ανά κουτί
Αποθήκευση:
Κρατήστε κάτω από δροσερό (ψύξη ή παγωμένο είναι το καλύτερο) και ξηρή κατάσταση, μακριά από το φως του ήλιου απευθείας και αποφύγετε την έκθεση στον αέρα. Μόλις ανοίξει, το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως ή να επανασφραλωθεί και να καταψυχθεί.
Life-Life:
12 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής στο αρχικό μη ανοιχτό πακέτο
