Οι κατασκευαστές τροφίμων και ποτών αναζητούν πάντα καινοτόμα συστατικά που μπορούν να τους βοηθήσουν να καλύψουν τη ζήτηση των καταναλωτών για φυσικά, υγιεινά και χαμηλές θερμίδες προϊόντα. Ένα τέτοιο συστατικό που κερδίζει σε δημοτικότητα είναι το κόμμι konjac, το οποίο εξάγεται από τις ρίζες του φυτού konjac.
Το κόμμι Konjac έχει πολλές μοναδικές ιδιότητες που το καθιστούν ελκυστικό για τους κατασκευαστές τροφίμων και ποτών. Πρώτον, είναι μια υδατοδιαλυτή διαιτητική ίνα που μπορεί να βοηθήσει στην προσθήκη όγκου στα προϊόντα, καθιστώντας τα πιο χορταστικά. Ως αποτέλεσμα, τα προϊόντα που παρασκευάζονται με κόμμι konjac μπορούν να βοηθήσουν τους καταναλωτές να αισθάνονται χορτάτοι για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα, περιορίζοντας έτσι την όρεξή τους και προάγοντας την απώλεια βάρους.
Επιπλέον, το κόμμι konjac είναι ένα συστατικό χαμηλών θερμίδων που έχει μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας το ιδανικό για άτομα με διαβήτη και όσους προσέχουν την πρόσληψη ζάχαρης. Είναι επίσης χωρίς γλουτένη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως vegan εναλλακτική της ζελατίνης.
Με τις φυσικές και ευέλικτες ιδιότητές του, το κόμμι konjac είναι έτοιμο να γίνει ένα δημοφιλές συστατικό στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών.
