Τα ένζυμα είναι φυσικοί καταλύτες που έχουν φέρει επανάσταση στην επεξεργασία τροφίμων, προσφέροντας βιώσιμες και αποτελεσματικές λύσεις για τη βελτίωση της ποιότητας, της γεύσης και της διατροφής. Με δεκαετίες τεχνογνωσίας στη μόχλευση βιοχημικών καινοτομιών, παρέχουμε αιχμήενζυματικήπροϊόντα προσαρμοσμένα στις διαφορετικές ανάγκες της βιομηχανίας τροφίμων. Τα ένζυμα μας έχουν σχεδιαστεί για να βελτιστοποιούν τις διαδικασίες παραγωγής, να βελτιώνουν τη διάρκεια ζωής και να καλύπτουν την αυξανόμενη ζήτηση για προϊόντα καθαρής ετικέτας. Παρακάτω, διερευνούμε τις βασικές εφαρμογές των ενζύμων στα τρόφιμα και αναλύουμε τις προδιαγραφές των προϊόντων μας.
Τα ένζυμα παίζουν καθοριστικό ρόλο σε διάφορες διατροφικές διαδικασίες:
Ψήσιμο: Οι αμυλάσες και οι πρωτεάσες βελτιώνουν τη σταθερότητα, την υφή και τον όγκο της ζύμης στο ψωμί και τα αρτοσκευάσματα.
Γαλακτοκομική Παραγωγή: Η πυτιά και οι λακτάσες χρησιμοποιούνται για την πήξη του τυριού και την παραγωγή γάλακτος χωρίς λακτόζη.
Διευκρίνιση ποτών: Οι πηκτινάσες και οι κυτταρινάσες ενισχύουν την εκχύλιση και τη διαύγεια του χυμού.
Τρυφεροποίηση κρέατος: Οι πρωτεάσες διασπούν τις πρωτεΐνες, βελτιώνοντας την τρυφερότητα και τη γεύση.
Επεξεργασία αμύλου: Οι αμυλογλυκοσιδάσες μετατρέπουν το άμυλο σε σάκχαρα για σιρόπια και γλυκαντικά.
Αυτές οι εφαρμογές υπογραμμίζουν την ευελιξία των ενζύμων στη δημιουργία συνεπών, υψηλής ποιότητας προϊόντων διατροφής, ενώ μειώνουν την κατανάλωση ενέργειας και τα απόβλητα.
ΜαςενζυματικήΟι λύσεις έχουν σχεδιαστεί για ακρίβεια και αξιοπιστία. Παρακάτω είναι οι προδιαγραφές για τα κορυφαία προϊόντα μας:
| Όνομα προϊόντος | Εφαρμογή | Βέλτιστο εύρος pH | Εύρος θερμοκρασίας (°C) | Δραστηριότητα (U/g) | Διατύπωση |
|---|---|---|---|---|---|
| BakeZyme Plus | Ψήσιμο | 4,5 - 6,0 | 30-60 | 10.000 | Υγρό |
| Ένζυμο χωρίς Lacto | Επεξεργασία Γαλακτοκομικών | 6,0 - 7,5 | 35 - 55 | 8.500 | Σκόνη |
| Μίγμα ClearJuice | Διευκρίνιση ποτών | 3,0 - 5,0 | 40-65 | 12.000 | Υγρό |
| TenderPro Protease | Τρυφεροποίηση κρέατος | 5,5 - 7,0 | 45-70 | 15.000 | Σκόνη |
| StarchSolve Ultra | Μετατροπή αμύλου | 4,0 - 6,0 | 50-80 | 20.000 | Υγρό |
Υψηλή απόδοση: Επιταχύνετε τις αντιδράσεις χωρίς να αλλοιώσετε τα διατροφικά προφίλ.
βιωσιμότητα: Φιλικές προς το περιβάλλον εναλλακτικές λύσεις στα χημικά πρόσθετα.
Προσαρμογή: Προσαρμοσμένες λύσεις για συγκεκριμένες ανάγκες παραγωγής.
Συνοχή: Αξιοπιστία batch-to-batch για ομοιόμορφα αποτελέσματα.
Η στρατηγική χρήση των ενζύμων στην επεξεργασία τροφίμων οδηγεί στην καινοτομία και την αποτελεσματικότητα. Τα προϊόντα μας δίνουν τη δυνατότητα στους κατασκευαστές να επιτύχουν ανώτερα αποτελέσματα, ενώ τηρούν τα πρότυπα υγείας και περιβάλλοντος. Εξερευνήστε τη γκάμα των ενζυματικών λύσεων μας για να βελτιώσετε τη διαδικασία παραγωγής τροφίμων σας. Για λεπτομερή τεχνική υποστήριξη ή ερωτήσεις, επικοινωνήστε με την ομάδα μας σήμερα.
